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绝野豪猪食府豪猪宴获赣南客家美食节特金奖


11月19日,第1届赣南客家美食节在赣州嘉福国际广场隆重开幕,本次美食节由赣州市商务局、赣州市旅发委、章贡区人民政府共同主办;赣州市烹饪餐饮酒店行业协会、赣州市旅游协会、章贡区商务局共同承办,为赣州人民带来了一场美食文化的盛宴。


11月20日晚,第1届赣南客家美食文化节名宴、名菜、名小吃(点心)评选结果出炉。赣州各县(市、区)和餐饮行业代表选送的46台客家宴席、290道热菜、86道小吃(点心)参与了此次评选活动。经过专家评委对菜品的营养价值、食材搭配、构思意蕴、工艺设计等多方面的考评,最终评出客家宴席团体特金奖18席、团体金奖12席、团体银奖16席。


个人热菜评选中,安远风山烧鹅公、旭日东升好运手、犹江绿月茶香鸭、香煎陡水湖禾花鲤鱼等名菜制作者40人获特金奖,另有50人获金奖、35人获银奖。个人小吃(点心)评选中,瑞金牛肉汤、信丰萝卜饺等名小吃(点心)制作者12人获特金奖,另有24人获金奖、7人获银奖。

据悉,江西富生特种养殖有限公司旗下全国连锁餐饮品牌店绝野豪猪食府的豪猪宴荣获第1届赣南客家美食节特金奖。豪猪又名箭猪,是一种经济价值很高珍稀的素食动物,喜食玉米,红薯,南瓜,白菜等,肉质细嫩,醇香味美,为高营养,高蛋白,高谷氨酸,低脂肪,低胆固醇,无污染,无公害的绿色食品,无论蒸,煮,炸,炖,炒醇香无腥,风味独特,深受人们的喜爱,被誉为山珍。现代医学专家研究发现,豪猪富含钙,磷,硒等矿物质,素有肉中上品,动物人参之美称。豪猪肉是理想食材,对营养不良,食欲低下,疲劳等均有良好的调节作用,常食用能有效平衡体内所需的各种物质,防治心脑血管疾病,降低胆固醇,提高免疫力之特效纯绿色食品,壮阳益精之佳品。(记者胡燕锋 通讯员李雯江西赣州报道)
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